《明報》訪問的未發表內容

《明報》6月14日對我的訪問，由於篇幅所限，有部份內容未能刊登，但我覺得記者顏小姐問了些很有意思的問題，經她的同意，在下面發表： 

        1. 當全職爸爸照顧2名子女，最辛苦、難適應的事是什麼？

像大部份男性一樣，我之前在傳統性別分工的環境下養大，小時從來不做家務。碰巧，兒子還是個嬰兒時，是個「高需求寶寶」 (high-need baby)，性情很剛烈 (intense)，很難帶，夜晚很難入睡和睡得熟，試過每小時醒來一次，而我也是同樣有強烈自我意志的人。我花了很多時間去處理他的睡眠問題，我的揍仔網誌早期很多文章都是關於他的睡眠的，及我在當中的自我再認識。那時基本上每天都想放棄博士論文，因為有時一天睡眠可能不足四小時，實在太辛苦了。

女兒出生時，兒子已差不多三歲，能一覺睡到天亮，而囡囡又遠較哥哥好訓。當然，我對育嬰已較先前有經驗，在解決嬰兒睡眠問題方面，在親密育兒(Attachment Parenting) 和睡眠訓練 (Sleep Training)中找到一個偏向前者而又適合自己和BB的平衡點 。可是，還要兼顧學業，近年還要晚上備課為兼職教書，壓力其實非常巨大 (雖然育兒基本上是件快樂的事)，現在回想起來，不可思議。幸好有婆婆和嫲嫲輪流幫忙，在我外出教書時照顧囡囡。


2.得知你在最初做全職爸爸的2年，聘請了家務助理做[大人的]飯，那時才開始學烹調，為何不考慮一直由家務助理做飯？

我有一個奇怪的想法。我認為不懂做飯的成人，無論學歷有多高，基本上在成長上是不算最完全的，因為做飯是一門最基本和最重要的生活技能。香港的中產家庭聘請女傭很普遍，這在很多先進外國可能是匪夷所思。這當然不是要所有成人成為家中的廚師或營養師 (港人工時全世界最長，生活指數又高，聘請外傭然後父母外出工作無可厚非)；但若只懂煮即食麵的人，親力親為試試做飯這種高技能工作，可能比很多外面的受氣工作更有滿足感。

順便一提，有時到朋友家中吃飯，享用他們聘請的外傭所烹調的菜餚時，雖然我必會感謝主人家的邀請，但我總會走去他們的廚房，向他們的外傭親自道謝。


3.你現時最拿手烹調什麼？哪數個港式家常小菜你最常煮？

港式家常小菜。我也不知道算不算拿手，但家人愛吃。其實煮那些人餸, 要看季節天氣、當造蔬菜、食物寒熱性質、家人身體狀況等而定。舉例，若小朋友感冒初癒，會整清蒸鮮魚、清炒菜心、煲粥。又若家人近來燥火，則少煎 (我從來不炸)，少溫熱食物 (如牛、雞、蝦)，和不加薑和辣椒炒等。有時個晚想食全素，會用豆 (如紅腰豆、雞心豆)代替肉。

太太特別愛吃梅子蒸排骨、金針雲耳或北菇蒸雞、酸甜雞柳、西芹腰果雞丁和節瓜蝦米粉絲； 囝囝特別愛吃煎雞翼、鮮茄洋蔥煎豬扖、鮮茄炒蛋、炆蘿蔔魚蛋和咖喱南瓜磨菇；囡囡則特別愛吃清蒸鮮魚和喝所有湯類。另外他們全都愛吃我的白汁西蘭花吞拿魚粟米松子仁螺絲粉和波蘿雞粒提子乾炒飯。


4. 你會很關注食物的健康與營養嗎？例如，我知道你會選用有機的蔬果、帶兒子到農場。

帶兒子到農場是想讓小朋友明白農夫的辛勞和珍惜食物。我認為應要向小朋友提供多樣化的健康食物，包括均衡的營養、和只用極少量的鹽和糖調味。我會盡量用有機的材料 (如麵粉)，部份食物有時也是有機的(如雞蛋、豆腐、蔬菜、調味湯料、蘋果等)或本地的(如蔬菜)、走地或無加入激素的(雞、豬) (後補: 我們也會購買公平貿易產品) ， 不過若所有食物都是有機，開支會很昂貴，不是我這個收入的家庭負擔得的來的，所以只能盡量做，和減省花在自己的身上的開支了 (基本上我是個很慳儉的人:-)。

我為小朋友預備了一周的日間菜單 (晚飯每日與太太商量，有時也問囝囝意見)，大致上每一至兩星期重覆一次，每天每餐不同，這樣小朋友不但吃得健康，也不會悶。我每天也不用費煞思量，一星期前已選購好所需材料，也不需要像兒童食譜般把食物弄到吸引小朋友的有趣形狀。

不同種類的五穀有不同的營養素，我的小朋友一周吃到的主糧，包括糙米白米飯、全麥饅頭、半麥麵包、粟米、薯仔(連皮)、燕麥皮、蕎麥麵、黑麥餅等。以前我還會用小米+印弟安麥+糙米+白米+五色豆煲粥，現在懶了許多 :-)。

順便一提，我和囝囝囡囡日間基本上是蛋奶素食的，我們也盡量減少對乳製品的依賴，如於早餐時以果仁醬和磨碎的種子和午晚餐以豆腐去代替肉類蛋白，及以燕麥奶、豆腐、豆漿、黑芝麻、綠葉菜等去代替乳製品提供鈣質等。

我們很多食物都是自家製的 (雖然花點時間，但其實慳錢)，例如:

• 自製鬆餅 (一次整好一大堆然後急涷)、曲奇
• 自製麵包PIZZA
• 自製乳酪
• 自製麵包和蛋榚(用麵包機), 但我們也會在小店買無防腐劑的麵包。
• 用攪拌機喝鮮果汁(果肉連汁加水一起攪, 其實是「吃」流質生果，連纖維一起喝)
• 不買市售班戟 (Pancake) 粉, 自己調蛋漿

(以前有自己包餃子和自製有機豆漿的, 現在太忙，沒有了......)

購買包裝食物時(如作為早餐)，我會細心檢查它們的成份標籤，盡量減少可能損害BB健康的添加劑 (特別是防腐劑、人造味道和人造色素) 和過多的鈉 (>600mg/100g) 和糖 (>15g/100g)。其實我會偏向低鈉 (<=120mg/100g) 和低糖食物/飲料的(<=5g/100g).

我盡量不讓BB吃到味精、高鹽、炸油、反式脂肪、基因改造和垃圾食物(如美式快餐店的部份食物) (有時外出只能自備食物)。


5. 子女最愛吃你煮的什麼小食、菜？

哈，囝囝 (四歲)乜都食，尤其生果和蔬菜，他每天食五份蔬果，不偏食，我很高興。囡囡 (快歲半) 則愛吃豬肉和雞肉、魚、青菜(剪碎撈飯)、豆類、意粉/通粉/黑芝麻撈飯，「啐」雞脾啐得津津有味 (肉汁含豐富鐵質)。生果則目前只愛橙和香蕉。

我有一個理論: 每個小朋友的生長速度不同，若自出生後向小朋友提供 (不是填餵) 均衡的健康食物，他們會根據自己的體質和需要自行調節所需的各類營養素的量 (就像其他哺乳類動物一樣)。我的囡囡是自出生起便是體型屬偏小和偏輕(即胃口小)的那類 (體重曾經只有3個百分位，囝囝則曾經高達97個百分位，性格體型各有特色 ;-)，所以她需要吸收營養最濃縮的食物 (高卡路里但體積少)，故此她愛奶類 (豆奶、燕麥奶、人奶)、肉(汁)/蛋黃(含豐富鐵質)和粉/飯(含豐富澱粉質)，不太愛纖維多、飽肚但營養不夠的水果 (橙汁和蕉例外，因為橙汁的維他命C可令植物性食物[如綠葉菜 /乾果/豆腐]的鐵質更易吸收，蕉則含豐富澱粉質)。到她長大後，我相信她會改變她的喜好的。

炒菜

四年多前， 當我初初做全職爸爸時， 對烹飪可說是一竅不通的──年輕時的我，完全不會跟媽媽和曾在餐廳廚房工作的爸爸學做菜。有次，太太不用上班可幫忙照顧囝囝，我專登回去媽媽住的老家，請她講解不同烹調方法的分別：煎、炒、蒸、煮、炸、燜......。不過, 最初一段時間，我是不太敢炮製晚飯時的港式家常小菜的，幸好當時我們聘請了一位叫周太的家務助理，她的職責就是每星期來我家三次，每次為我們預先煮好一至兩晚的成人餸菜 ，包好放在雪櫃裡儲存 (晚上再翻熱)， 並從中分取部份作為要上班的太太的午餐，而我則只負責囝囝的早餐、午餐和兩次茶點 (我則和他吃著大致上同樣的食物 ──嬰兒主導戒奶)。同時，我買了一隻生鐵鑊，苦練中式烹飪方法中最講求高度烹調技術的炒。平時每晚我們一方面享受著周太煮好而又未吃完的菜餚，另一方面吃我額外烹調的一至兩碟。

為了改善技術，除了從周太處「偷師」外，還買了很多烹飪書籍、看了很多享飪教學影像、也寫信到外國一些中式烹飪網站請教如何不把菜蔬炒焦 。因為有兩年的練習期，後來因為家庭經濟原因我們沒有再聘用周太時，我馬上能接替她的工作。

之後更不時故意請朋友來我家食飯，順便考驗一下自己的能力。

所以，感謝這位曾做過幼師的周太，沒有妳當日的幫忙，令當時我這個廚房新丁有一個緩衝透氣的機會，就沒有今天這個「烹調出來的菜餚能使全家人都接受」的我矣。

當然，在烹飪知識和技巧上，我還有很多地方需要學習 (例如煲/滾湯時的食材配搭)，包括觀摩那位能夠一人煮餸同時令二三十人皆滿意的超級主婦外母大人！﹝這位大廚曾讚我炒的菜夠「鑊氣」，這句話對我是很大的鼓舞 :-)

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今晚炒菜時，感覺與以往有些不同。雖然我對炒家常菜已有一定的經驗，但以往過程中左腦總還會浮現一些貼士， 例如如何調味、火候的控制和炒多久等。今晚炒菜時，我發現自己已經完全不需要有這些掛慮，不經不覺就炒完了，就好像當日騎單車慢慢習慣了轉檔後的得心應手，差不多變成了 second nature般的感覺。經過四年的時間，或許我已經內化了炒菜所需要的動作協調，亦無須像當日廚房新手般要非常在意急手急腳時的對與錯。或許我較早前已能達到這種程度，但今晚才忽然醒悟到原來自己已有這樣的進步。我心裡歡喜，感到自己終於體味了一門生活必要技能的隱默知識。希望日後能學曉烹調更多營色香味兼備的靚菜！

法式西多士 French Toast

這是香港保護兒童會在三月廿五日「爸爸做得到」講座時向近一百名參加者派發的食譜，印刷非常精美，再次感邀該會職員邀請我演講。

雖然收回的問卷顯示，近九成出席者對當日的講座有正面或非常正面的評價，但由於我當日的早一晚通霄沒睡，頭腦不是處於最佳的狀態， 自問有些地方可再改善。


(在上面的食譜中，果汁應用水以 最少1:1 比例稀釋 [保護小朋友腸胃]。另外攝氏190度的溫度是指對流式焗爐 (convection oven)而言, 普通焗爐則是攝氏200度。) 

The recipe is:
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Per 6 think slices (1-inch) of day-old French Bread
2 eggs
1/2 cup milk
1 tsp vanilla
1/2 tsp cinnamon

Some kids may be allergic to eggs or milk, or vegan version: substitute milk with low-sugar soya milk and add a little bit soya milk to compensate the loss of egg liquids. Still declious!

How-to:
Thick slices of day-old french bread deeply soaked in custard batter (milk + egg + vanilla + cinnamon ), brown slightly in a pan, and then baked in 190C (convection oven) for 10 minutes. 

(The above recipe is suitable for kids 3+, but you may adapt it to suit younger kids, just cut the bread into finger food shapes before soaking in custard batter)

Serve with maple syrup, and fresh juice (dilute 1:1 with water for younger guts). 

(The French Toast recipe was originally created by Chef John)

計功多少，量彼來處

我很希望能夠培養孩子對飲食的正確觀念：希望他能感激農民工人辛勞供應食物，感激犧牲生命生機供食的動植物，感激陽光、空氣、泥土、虫虫和水等自然恩惠。因為我相信，若多些孩子能對他/她/牠/它們存有敬意，他們長大以後，不但不會那麼容易浪費食物，還會更尊重社會上為生命需要而生產的弱勢社群，和保護與我們人類分享地球的其他物種。

當我們進行自家教育時，間中會談及食物的生產過桯，例如米飯是如何做出來的，水果又是如何出現在我們的晚飯桌前的。雖然我有這個想法，但其實像我這隻「城市老鼠」，自己對這些問題都是一知半解，唯有透過帶囝囝實地參觀有機農民的耕作過程 (我們每周有訂購有機菜，希望能支援本地有機農業)、有關農業和食物工業的書本和繪本，加上一些遊戲 (例如「拔蘿蔔 Enormous Turnip」)，把自己所知的盡量向囝囝講解。

有時，囝囝在廚房看我煮餸、幫我洗瓜菜時，他會忽然說一句:「多謝農夫種嘢比我地食。」我聽了心裡歡喜。也不記得從何時開始，每次看見飯桌上有魚，囝囝都會說：「多謝魚魚比我地食。」囝囝啊囝囝，是你每天在提醒經常忘記感恩的爸爸，「計功多少，量彼來處」(《五觀偈》)。


(「城市老鼠與鄉村老鼠」(Town Mouse and Country Mouse) 是囝囝很喜歡的繪本，講述城市老鼠不勞而獲，食物垂手可得，「十指不沾陽水」，不喜歡簡樸的田園生活，喜愛五光十色的都市繁華，與自給自足、事事親力親為、而又能與各種動物和諧相處的鄉村老鼠，構成強烈的對比。兩種截現不同的生活方式活現於兒童繪本上，勝過千言萬語。)

French Toast

French Toast. Now DS's breakfast on every Friday morning.

Thick slices of day-old french bread deeply soaked in custard batter (milk + egg + vanilla + cinnamon + salt), brown slightly in a pan, and then baked. Serve with maple syrup and carrot and apple juice.

Trust me, this is healthier and more delicious than "HK-style French Toast".

On Homemade Porridge

One of my favourite time-to-spare breakfasts to make at home is porridge. I usually start with organic oat flakes, and add the following during or after cooking: chopped soaked dried apricots or raisins, oat milk powder, almond powder, freshly ground sunflower seeds and pumpkin seeds, an grated apple or pear, etc. I usually spend 30~40 minutes preparing for this recipe (very long compared with other breakfasts ideas). The porridge contains a lot of healthy nutrients (good fats, iron and calcium, among others) and is very delicious.

You must be thinking that my DS has always been loving this great food made by his at-home dad.

To the contrary, he almost always screamed whenever I was making it. He cried when he heard the sound of the mill (when finely grinding the seeds). And he even became hysterical when he found that he could not enter the kitchen and saw what his dad was doing because the safety gate (which is being installed in the kitchen's entrance) was closed.

The worst thing was, when this intense child screamed, his equally intense father, who usually hadn't slept well the night before and who had just thought himself wholeheartedly spending half-an-hour in a very hot windowless kitchen making healthy good food for his beloved son, also found himself burning into the red zone and screaming at the kid. Then a vicious circle reinforced itself which scared both of us.

Well, you may have noticed that I used the past tense for the last two paragraphs. Yes, I still make porridge as breakfasts, once or twice a week, but DS has stopped behaving like the above way for several months. I think I have learned some important lessons to keep us both cool.

Now I seldom operate the mill. In case I must use it, I will bring DS to the kitchen, put my hands over his shoulders, and watch together with him how the mill is processing. In this way, he can observe the functions of the mill, not just hearing some very annoying strange sound without knowing where it came from. If he is still a bit frightened, I will switch off the mill this time and not grind any dry ingredients, or do this only when he is being distracted (by a toy for example), or when the white noise of the range hood is loud enough to mask the sound of the mill.

But the most "revolutionary" move I've done may have been to open the safety gate, to allow DS to come to the kitchen (only when I am also there too), and to let him touch virtually everything there (except of course the stove, the hot oil/ boiling water, the sharp tools, the breakables and the cleaning chemicals). Although the time of cooking is inevitably lengthened (and I have to keep my left eye on DS when my right eye is monitoring the cooking process), this superficial inconvenience is completely negligible considering the happy smile in his face when he is watching, smelling, tasting, touching and learning the properties of things in the kitchen (every one of them is interesting him)- the uncooked ingredients, the liquids, the utensils, etc.

Shortly he will also help his father prepare food.

DS stills eat only a little homemade porridge - perhaps more if he is very hungry. I don't mind that any more - I have become more aware of my own bodily cues, my gut feeling and my inner irrational messages (about what a child SHOULD BEHAVE), and of the need to keep breathing and manging my own intensity in a constructive way. I am still learning to improve myself (and to let go), and I hope that one day DS will learn how to live positively with his strong emotions too.

從母乳餵哺到由嬰兒主導戒奶

(本文亦刊於《國際母乳會中文會刊 2009年第二期》及《香港母乳育嬰協會2009 年8 月季刊》﹞

「這天，十五個月大的新仔的胃口不錯。與爸爸一起吃的早餐，吃的是最愛的牛油果﹝夾在花生醬黑麥三文治裡)、小半隻香蕉和少許豆漿。

下午的點心是忌廉芝士有機糙米餅，用飲管杯喝開水。

像 過去幾個月一樣，今天的晚餐也是和爸爸媽媽同桌吃飯。新仔用咖啡匙吃了兩口白飯後，便用手指快速地拾吃了一握量的小雞丁﹝喔，他很愛吃白肉哩)。雖然新仔 剛滿一歲便懂得握叉和匙，但用手吃還是快得多。期間，還吃了兩小朵西蘭花和一塊紅蘿蔔。當他開始把玩高腳椅托盤上的餐具和食物時，媽媽趕快把它們拿走，並 遞上一小碗魚湯，讓新仔拿著小湯匙自行餵飲。飯後的水果時間，新仔用小鋼叉吃了一小碗全脂乳酪橙粒‧‧‧‧‧‧

雖然新仔食飯時經常弄髒頭 髮和衣服，有時也會因為出牙、疲倦和生病等原因心情和胃口欠佳，可是爸媽對他自行進食的能力(包括自我決定進食的量和種類)很有信心。況且，在正餐和小食 之間，新仔還繼續從媽媽身上得到最保障健康的母乳的補充，故此爸媽從不擔心他的營養。他們的理想，是盡量跟隨世界衛生組織的指引，自兒子六個月大後引進固 體食物起，讓母乳餵哺可持續至最少兩歲。」

和很多父母一樣，當BB六個月大時，我們本來打算跟隨主流的做法， 用匙羹餵BB吃糊狀食物。可是，花去整整一個月的時間、流了不少眼淚，無論匙上的是什麼﹝包括以母乳開稀的米糊、麥糊、果茸、菜茸等﹞，BB的反應不是緊 閉雙唇，就是立即把入口的食物吐出。我們開始焦急了：是否應像很多家長一樣，早在 BB三四個月大時就餵食，不理會敏感風險？BB會否永不接受固體食物？我們是否要像某位護士的建議，剛開始引入固體食物時便排在餵母奶前，不顧BB的需 要，「迫」BB因肚餓而接受？

可是，當我們夫婦倆吃飯時，當時這個已滿六個月大的BB，明顯地已不再滿足於只是坐在高腳椅上把玩玩具了，他要模仿我們把手上的食物放進口中！對我們來說，孩子已準備好接受固體食物了。參與成人世界多采多姿的生活，應該是一個愛探索的正常孩子的成長原動力吧。

既 然孩子已滿六個月大(我們的BB五個月時已能坐好)，他的消化系統和腎臟功能應該比四個月時的好，食物致敏的機會亦減少(除非有家族敏感史)，我們索性參 考英國衛生署的最新指引，直接向BB提供手指食物(讓BB用牙肉咬嚼)，讓BB慢慢學習咀嚼食物和手部控制，並與我們同桌吃飯。起初是較軟的食物：牛油 果、香蕉和蒸腍了的西蘭花朵、番薯和薯仔。經過四個月的練習，未到一歲，孩子已差不多和我們吃著同類的食物了(除了小部份對他可能致敏和有毒的食物如牛 肉、牛奶、貝殼類、蛋白、酸果、蜜糖等)：各種水果(切開一片片或整個地提供 [開始出牙後]如蘋果)、剪碎了的綠葉菜葉(在白飯中拌勻)、各類瓜菜、蒸腍了的小粟米、小甘筍、肉類如魚肉和雞肉、蛋黃、豆腐、五穀類如白飯/粥(加入 少許糙米)、加入全穀或黑麥粉的白麵方包、低鈉低糖餅乾、通心粉、剪短的意粉、乾穀和煮熟的燕麥片等。

我們盡量希望每餐或每天的菜式中也 能提供均衡的營養。為了孩子日後的口味和健康，烹飪時我們只用極少量的鹽和糖調味(從大人的菜餚中分取BB的部份後，才添加醬油到前者中)；購買包裝食物 時(如作為早餐)，我們會細心檢查它們的成份標籤，確保沒有可能損害BB健康的添加劑和過多的鈉和糖。每星期一兩次的外出吃飯，除了只幫襯那些對BB安全 的食肆環境，還不讓BB吃到味精、高鹽、炸油和反式脂肪 (有時只能自備食物)。

為了安全起見，我們確保BB進食時坐直身子、不向他提供 細硬(如果仁、果核)或細圓的食物(如每粒提子會先切開最少兩半)以免鯁喉；避開魚骨；不提供易粘住的全白麵包，並只薄塗果仁醬。最初我們把食物切成BB 可用整個拳頭握著的塊狀讓他咬和嚼一點 (或吸吮肉塊的汁)，到BB能用手指拾起(pincer grasp)食物時才切粒，流質食物則在BB願意接受幫助時才提供預載食物的匙羹，讓BB自行拿著。進食時必把電視關掉以免BB分心 (其實我們從不讓他看電視)、不讓BB獨個兒或走動時進食；並且克制要填餵BB的衝動，以免不小心把食物送至BB口腔太後的部位(而BB又已無法透過作嘔 反射保護自己)。

在英國有超過20年保健視察員經驗的拉普利（Gill Rapley）把家長在引進固體食物時索性讓嬰兒自行餵食的做法(類似上述)歸納為「由嬰兒主導戒奶」(Baby-led Weaning)。根據拉普利的觀察，這個方法讓BB接觸和嘗試不同顏色、形狀、體積和質感的食物，與匙餵法比較起來，嬰兒對食物的興趣大增，更容易接受 一些要咀嚼的食物、減少便秘和日後偏食的機會，並使BB發展手部控制能力。當BB進食更多固體食物時，要求的奶量便會自然減少，過程由BB主導(或頂多由 BB和大人的共同主導)，慢慢完成整個引入固體食物的過渡期。

現在回想起來，我們的方法適合自己的BB，除了因為他似乎天生是一個衝動 的性情兒外，還可能因為母乳餵哺本身就與嬰兒被動的接受餵食不太相襯。嬰兒在母乳餵哺中，是主動地依據自己的需要吸吮母乳的(如透過控制吸吮的時間來平衡 前乳和後乳的比例)。而母乳因母親的飲食產生不同味道，又令嬰兒日後容易接受不同的固體食物。可以說，由嬰兒主導減奶是母乳餵哺的合理發展，後者為前者提 供穩固的基礎。

現在BB已經十五個月大(十個月起已開始走路)，已進入人稱「嘴刁」階段的幼兒期了。讓嬰兒主導減奶的思想再次提醒我們， 不以食物作為賞罰或逗哄的手段，尊重和信任BB自我進食的需要、意願和能力(大人的責任是提供健康和多樣化的食物和示範正確的用餐規矩)，可能是保持進食 作為一種饒有趣味的家庭/ 社交活動、避免進食時間淪為父母和孩子的角力場的有效方法。


註：

1. 這篇文章是打算投稿到某支持母乳餵哺的刊物中發表，故嘗試整理母乳餵哺與由嬰兒主導戒奶之間的理論關係，並不表示作者認為以配方奶粉餵養嬰兒必然不適合這種戒奶方法。

2. 「Weaning」是指引入固體食物到完全離乳的過渡期，一般譯作「戒奶」、「斷奶」。可是，理想的Weaning應是指一個漸進而不是突變的過程，筆者 認為譯做「減奶」比較恰當。由於「戒奶」這個名詞在本地甚為流行，為方便讀者搜尋本文，標題沿用「戒奶」，但內文則兼用「減奶」、「戒奶」。



(圖片：新仔八個月大首次吃木瓜時的感動。攝影：筆者)


相關文章：期望香港，對母乳餵哺友善 ──寫在2008年母親節前夕

Related Website: Continuum Fathering 原續父職



答客問： 牛奶以外的選擇......
問：「既然餵人奶，其他牛奶食品可以減少乎？」

1 鮮牛奶：BB 一歲前，我們從沒有給他喝鮮牛奶 (所有嬰兒一歲前都不適合喝鮮牛奶，因鮮奶蛋白比配方奶粉更易致敏)。BB現在雖過了一歲，但也只「吃」過少量 (我視高熱量和高脂肪的鮮牛奶為食物 )──用來加入炒蛋、做粟米湯和拌粟米片，原因我懷疑(未能確定)他對鮮牛奶有少許敏感 (皮膚有輕微紅疹)。

人奶仍是BB的主要食物和飲料，其他時間我們是以清水 (大部份時間)、無糖 (市售) /有機(自造)豆漿、有機燕麥粉/杏仁粉開奶，或(一歲後) 溝稀了的橙汁給他喝的。

我個人不希望BB戒人奶後每天吃牛奶/奶粉 (就算他對牛奶無敏感)，因擔心蛋白質結構本來是給牛仔飲的牛奶的蛋白、脂肪和乳糖長遠對他這位人類的營養和健康有害。

2 含有牛奶成份的食品：BB 和我們外出吃飯，也吃過一些有牛奶成份的麵包和中式點心。不過，我們現在基本上已沒有再買集團式麵包店的麵包了 (那些除了用奶粉外，還勁多添加劑，而太多的添加劑[和電視]被認為與兒童過度活躍症有關)，改為用麵包機在家自製麵包 (只間中幫襯樓下的小麵包店的新鮮出爐麵包)，那樣便可以在食譜中用燕麥粉取代奶粉。

3 乳製品：BB對牛油 (沒有含致敏的蛋白)、芝士和乳酪(經過發酵)均無敏感，故我們也有用無添加鹽的牛油自製麵包、蛋榚、鬆餅和曲奇，和用牛油和忌廉芝士塗麵包和餅乾。乳酪是BB最喜愛的食物之一，我們每星期也在家中發酵乳酪給他吃(多是拌水果粒同吃)。


問：「牛奶太多化學物質，生產過程又要牛受苦，又要花費好多資源。」

唔‧‧‧‧‧‧ 這真是個難題。其實不只是牛奶，畜養出來供宰售的牲畜，吃進的飼料往往有農藥，又給強行餵了太多激素和抗生素，和自小忍受工廠式生產的惡劣環境。作為消費 者的徹底應對辦法，似乎不是改吃目前還是偏貴的有有機/人道認證肉 (我們試過買有機雞和蛋，但覺開支太大)，就是改為全素食(我們暫時未有足夠的營養知識[和勇氣]去這樣做──現在頂多是fishy-chicki- tarians)。我們現在的做法，是希望BB盡量多吃水果和蔬菜去均衡營養 (很多家長都有這樣的經驗：子女自小不愛[多]吃水果和[特別是]蔬菜)、並「間中」於早餐時以果仁醬和磨碎的種子和午晚餐以豆腐去代替肉類蛋白、以波菜 /乾果/豆腐等配合鮮果的維他命C去代替肉類提供鐵質和以燕麥奶、豆腐、豆漿、黑芝麻、杞子、綠葉菜等去代替乳製品提供鈣質。

From Breastfeeding to Baby-led Weaning

Chinese Title of the Original Article: 從母乳餵哺到由嬰兒主導戒奶
The following English version was translated by Google.

Re: Bought Avacado - What now?!?!

Is it ripe? If not, put it in a paper bag with an apple and/or a banana (to accelerate the ripening process) and loosely close the bag, and store the bag at room temperature. When it is ripe (check it every day - you press the shell and feel it starts to become soft) you can cut and spread the content on rice cakes, breads, etc. Or just give your lo a pre-loaded spoon. Store the avocado in the frige for 2 - 5 days after it's ripe. If it is cut, wrap it first with a plastic wrap to keep it fresh.

Avocado is not sweet at all, but is DS's most favourite food. Perhaps DS knows that it's very nutritious (good fats)?

Re: Sandwich Fillings ideas?

Avocado, cream/cottage cheese, baked beans, scramble egg, nut butter, sardine, or hummus?

Go Organic?

We have gone organic for the following:

Rice cakes, cereal, flour, apples, eggs, baby corn, frozen chicken breasts, frozen sweet corn/ broccoli/ spinach, cinamon, sugar, butter, nut butter, yogurt, oatmilk.

We used to buy organic tofu too but we often forgot it and it stank in the fridge!

Yes organic foods are VERY expensive, so we buy only those DS eats most, and reserve them only for him.

Re: Milk and Calcium

Traditionally most people in this city relied on soya beans, tofu, greens, sesame, fish bones, small dried shrimps & fishes, seeds like fructus lycii, fig, etc. to provide calcium. Dairy products were considered very "luxury" and "Western" food.

Re: Show me the light!!!

1) How long should I wait after she has nursed to offer solids?

There is a saying that you should wait at least 20 minutes to prevent interference with the absorption of iron from breastmilk (esp if your lo is iron deficient). But I guess a lot of people are too eager to BLW so not many of them observe this!

I admit that we always try to but sometimes we can't (because you know life with a baby is always very rush).


2) How many times now shd I offer solids? once or twice or more??Shd I offer solids whenever I am having my meals (which is typically b/l/d)?

The theory is that you can get your lo sit & eat together with you whenever you have meals or snacks. But you may start gradually instead. The core thing is that food at this beginning stage is for exploration (i.e. mess!!!) not as sources of nutrition (perhaps except iron - but it depends.
We started with breakfast and lunch and later added an afternoon snack. Sometimes we omit a meal when really busy or DS naps late.


3) Should I start offering her water with her "meals"? I have bought her a straw cup.Do i offer her water in that or shd I help her drink from an open cup?

Yes you should offer her some water (whether she takes or not is another matter) whenever having solids to prevent constipation (but you may skip if time to breastfeeding is very near). Some people here taught their los to drink from a regular cup (wow!), some a straw cup, and others a sippy cup (e.g. me). DS just takes a few sips each time.


4) I know babies need to eat full fat stuff.What are the good fats that I can offer her? How much butter / ghee /cheese is okay to give on a toast?

healthy fats: olive oil, fish, avocado, nut butter (any allergy to peanut?), flax oil, etc.

Also don't forget saturated fats: yogurt, egg, butter, coconut oil, etc... Saturated fats are also good for babies (before 2 years)

According to Gill Rapley (the author of "BLW" (book)), everyday you can give a quarter of a baby-sized handful of healthy fats to a baby.


5) What type of cheese can I give her? We dont eat a lot of cheese so I have no idea about the types available .I sometimes make cheese/paneer at home using full fat milk.Could I give her that too?

Well, let other tell you because this is also my question (most cheese I can find contains a lot of sodium) (perhaps some brands of cream or cottage cheese are OK.)


6) Are eggs safe now?Can I give her an omelette?

The conservative guideline is that egg white after 12 months. Well it all depends on whether your lo is allergic to it. We gave the whole egg since the 9th month.


7) What type of rice would be good for her? I think I did read somewhere that brown short grain rice is better because it cooks softer. :?

The rice people in your country normally eat. You may fry or slightly overcook it to make it more easy to be grasped.


8) I understand that babies dont need a lot of fiber now.We are from India and I use whole wheat flour for making flatbreads( chapatis/rotis/parathas etc).Could I give her those flatbreads or do I make flatbreads using dough which has 50/50 whole wheat n refined flour?

Babies don't need too much insoluble fiber but still a lot of soluble fiber. So stay away from brans. Alternate between whole wheat bread and white bread or just don't use 100% whole wheat.

Re: Meat (& dairy) and BLW?

Chicken was one of DS's first foods and now his favourite. We always steam-boil it until it's soft.

We usually offer chicken breasts (methods below) but I know many people give their los a leg bone because the meat there is less easy to fall off as tiny bits. But remember to remove any soft, splint or thin bones first.

We have tried the following methods

1. As meatballs (e.g. + potato, spinach, tofu, vegetable broth)

2. As bits (spread in congee (or porridge), macaroni, etc... [in preloaded spoons])

3. As strips (for being held by the fist)

4. As bite size pieces (only when the pincer grasp has appeared)

We have only offered beef and pork in method 4, after we are quite confident that DS can handle it.

DW has no history of allergies to dairy foods (but her brother does), but I am rather lactose intolerant in recent years. We have given DS butter (first in homemaking bread and then spread on bread and potato), and whole-fat yogurt (dipped by fruit sticks) at the 10th month. We haven't given cheese yet primary because most cheese we can find here contains a lot of sodium [>300mg per 100g food]. We will not give cow milk before 1 year. (Actually diary foods are not parts of our usual diets to obtain calcium and protein, so I'd like cow milk be avoided altogether as much as we can).

The culture in yogurt has modified cow milk and made it less allergenic, so I think that's why it is more acceptable than cow's milk.

Re: Meat & fish

My point is because we are backed up by breastmilk, we should not worry too much about nutrients, and can very gradually build up a good foundation of eating solids with a view to the day lo is completely weaned...(though bearing in mind that babies seem to know which food they need).


As far as I know, "red meat", chicken, fish, eggs or soy beans (e.g. tofu) provide all essential amino acids. A large variety of vegetables, beans, nuts and grains do combine to form a complete provision.


Prior to 1970s most people in my city relied on soy beans and tofu, greens and brown rice etc. to provide most of the essential nutrients including protein and calcium. Meat was consumed in large amounts only during festivals, and dairy products were considered very "luxury" and "Western" food.

Iron

If you doubt whether your older baby gets enough iron from breastmilk alone, I think your question was reasonable, as the strongest "official" rationale for introducing solids after 6 months is the alleged "inadequate iron" in breastmilk at some point after six months (this is difficult to refute), and meat and fish is one of the easiest ways for babies to increase their iron intake (chicken and fish is the third group of first foods recommended by LLL:

http://www.llli.org/FAQ/firstfoods.html

). However if your baby thrives as you mentioned you should not be too concerned.


I give DS strips or bits of chicken and fish in several ways: preloaded chopsticks (mentioned in previous posts) or preloaded spoons; or spread in congee (or your porridge) and macaroni; or just let DS grasp the strips (recently). If I knew how to make pizzas I would definitely spread into them too. I never consider myself doing any "trick" because this is also the usual way I eat meat and fish. By the way, DS loves chicken and fish! (But I always tell him "this is fish congee", "this is chicken macaroni")

Besides meat and fish, you may also try egg yolk. It is also an excellent source of iron (and other nutrients). Of course some vegetables, beans, dried fruits and algae are good sources of iron too (when eating together with Vitamin C [i.e. fresh fruits and steamed vegetables]).


p.s. DS is still breastfed 6~7 times a day + 2 or 3 "meals".

期望香港，對母乳餵哺友善 ──寫在2008年母親節前夕

(本文的撮錄版亦刊於香港母乳育嬰協會《母乳育嬰專訊季刊》第三十九期，2008年6月。﹞

母 乳是嬰兒的最理想食物：廉宜、安全、衛生、環保、容易消化和吸收，有齊嬰兒出生後頭六個月所需的所有營養。母乳中含有二百多種物質，除了營養素外，還包括 荷爾蒙、活細胞、酵素、免疫球蛋白等，可保護嬰兒免受感染、預防各種敏感和疾病、對大腦和視網膜發育尤其重要，嬰兒配方奶粉無可代替。

世 界衛生組織認為，嬰兒出生後頭六個月應該以純母乳餵哺，在隨後添加固體食物的同時，母乳餵補可持續至兩歲或以上。這建議對不少所謂「第三世界」國家尤其意 義重大，因為跨國奶粉工業在當地傾銷﹝包括誤導市民母乳不夠營養、向當地醫護人員贈送禮品等﹞，但由於基本衛生條件惡劣，大量嬰兒因為食用以受污染水源開 調的奶粉而死亡，而不是受到母乳的天然抗體保護。

有見及此，世界衛生組織和聯合國兒童基金會再一步定出了多個步驟，要求各國所有醫院實 施，目的是保持嬰兒吸吮乳房的頻率和力量，減少乳頭混淆及維持母親的泌乳量，包括幫助母親在嬰兒出生後半小時內開始餵哺母乳；即使母嬰分離，亦應教導母親 知道如何繼續餵哺母乳；除醫生指示外，不得給嬰兒母乳外的任何食物；實行母親與嬰兒每天24小時同室；鼓勵按照嬰兒需要隨時餵哺母乳；不要讓嬰兒吸吮人造 奶咀等。﹝關於世界衛生組織對母乳餵哺的權威立場文件，請參考本文文末﹞

近年香港衛生署支持母乳餵哺，並已制定母乳餵哺政策的文件。既然母乳餵哺有如此多的好處，並得到政府的宣傳，為什麼根據衛生署的資料，本港的母乳餵哺比率仍然落後於國際水平？為什麼在不少親子網站和活動裡，參與者好像絕大部份仍是以奶瓶餵養嬰兒？

最 近收到由香港母乳育嬰協會出版的《母乳育嬰專訊季刊》(第38期)，署名Ivy的媽媽分享當初餵哺母乳的困難，包括因為所入住的私家醫院的行政安排和部份 醫療專業人員的認識，不讓寶寶出生後儘早餵哺初乳、只能按鐘進入大房餵哺、及因嬰兒「面黃」，醫生要求以奶粉餵養﹝衛生署的單張清楚指出，完全不需要單單 因新生嬰兒黃疸而停止餵哺母乳﹞。雖然出師不利，但作者出院後堅持以純母乳餵哺。儘管周圍有很多親友對母乳存有誤解，上班工作又忙碌，在如此艱難的情況下 作者仍以純母乳餵哺了寶寶九個多月。不過同期的十多個朋友全早放棄，作者感到孤軍作戰。

這個個案顯示，本港部份醫院沒有實施世界衛生組織 的指引，部份醫護人員亦沒有真正支持母乳餵哺。不過該個案發生在私家醫院，公立醫院又如何？當日筆者和妻子知道懷孕後，我們選擇了一間著名的公立教學醫 院，以為該醫院應在政策和實踐上順應潮流，積極推動母乳餵哺。不過，兒子出生後，醫護人員不是立刻拿給與他一起共生九個月的母親作必要的肌膚接觸，和讓寶 寶依本能吸吮乳房(latch-on)，而是在產房外面進行了整整一個鐘頭的例行檢查。回到大房後，母親無錯是與嬰兒同室，亦沒有規定只准按時鐘餵哺﹝這 方面比起前述的醫院要進步得多﹞。但是，妻子最需要的幫助──由有經驗或受過訓練的人士﹝於最適當的時間──產後﹞在現場指導正確的餵哺姿勢和嬰兒吸吮技 巧──卻欠奉。

筆者認識一名親戚，懷疑就是由於寶寶吸吮方式錯誤﹝再加上過早使用奶咀補奶粉，導致乳頭混淆﹞，乳汁未能被有效吸取，結果 導致乳房腫脹，在極痛苦的情況下放棄母乳餵哺。另外一位親戚，嬰兒出生後一直兼用奶瓶，結果漸漸地嬰兒愛流量快的乳膠奶咀，抗拒需要較複雜口部肌肉技巧吸 吮的乳房﹝母嬰健康院的護士長對我們解釋這個現象時，比喻為「知道有叉用，唔肯用筷子」﹞，最後差不多要完全放棄直接授乳﹝不是沒有方法解決，但不容易 ﹞，打擊甚大。在香港筆者相信有類似經歷者，大有人在。

為什麼所謂「正確」的吸吮技巧和餵哺姿勢，在此時此地的香港變得如此重要？整體社 會大環境不利母乳哺餵可能是主因。筆者自己出生後頭四個月內是吃全人奶的﹝後來媽媽要服用避孕丸才停止授乳﹞，據媽媽說那時﹝直至七十年代初期﹞人奶是 「窮人的選擇」、「食奶粉好矜貴」。雖說餵人奶「好黏身」，但據人類學家Kathy Dettwyler的考察，在很多傳統社會裡，整天頻密地餵哺是很平常的事﹝嬰兒甚至會以揹帶掛在母親的胸前，讓勞動階層的母親一邊幹活、一邊餵哺﹞，吸 吮方式只要不太差，便「相對」不重要，而且頻密餵哺保證較高脂肪﹝有助嬰兒成長﹞的後乳的獲得。

可惜在本港，母乳餵哺的記憶好像遭集體遺 忘，媽咪缺少觀察學習的對象﹝有多少人親眼見過別人「埋身」授乳、而不是以奶瓶餵嬰兒？﹞。根據外母大人的憶述，七十年代中期本港公立醫院開始向產婦宣傳 「奶粉好營養」，結果，妻子、兩個弟弟和所有堂表兄弟姊妹﹝推而廣之，甚至香港一整代人口﹞都是以奶粉餵大的，沒有任何一位姨媽姑姐有直接授乳的經驗﹝但 婆婆的九個兒女，包括外母大人，都是吃人奶大的﹞，在母乳餵哺上香港出現了「經驗斷層」的現象。短時間內，奶粉跨國財團、醫療專業、文化工業與港式資本主 義生產體制合謀，成功使奶粉奶瓶成為餵養嬰兒的主流標準：當社會要求事事與時鐘競賽、僱傭關係排斥育嬰、社區又欠缺對母乳育嬰的支援﹝太太說，打來關心餵 哺進展的問候電話，最多收到的竟是來自奶粉公司職員的「慰問」﹞、配方奶粉又被西醫論述「黃袍加身」......時，表面上「不夠效率」、「不能量化」的 母乳餵哺便容易被邊緣化了。

當家人、親戚朋友、甚至醫護人員只有以奶瓶餵奶粉的經驗、對母乳缺乏認識，他們的育兒意見便可能對有心授乳的 母親造成壓力，甚至變成「好心做壞事」。要知道「頭幾個月應否給嬰兒餵水？」「應否給初生嬰兒安撫奶咀？」「應否訂立餵哺時間表？」「那些食物母親要戒口 /多吃？」「嬰兒一兩小時要吃一次/嬰兒體重增加得不夠快/...，是否奶水不足，要補奶粉？」「用什麼容器來餵奶粉或餵擠奶？」「晚上可否改餵奶粉，讓 嬰兒『一覺睡到天亮』，讓父母可以休息？」「可否/如何與嬰兒安全共眠？」等等諸如此類的問題，從餵母乳和餵配方的角度，答案未必完全相同。真心支持母乳 餵補的專業人員(如Jack Newman)會告訴妳，只要改善嬰兒的吸吮、配以一些小技巧﹝例如按摩和乳房擠壓﹞、營養和水份等，絕大部份的母親都有足夠的天賦能力授乳。但若錯誤地 把餵配方奶粉的有限知識，不加思索地套用在母乳餵哺上﹝例如規定餵哺的時間和次數﹞，嚴重的甚至會導致母親的乳汁供應減少﹝乳汁是按需要生產的﹞，造成惡 性循環，最後甚至會授乳「失敗」。

如果筆者的解釋沒有錯，難怪根據2004年衛生署的調查，高達37%的媽媽認為停止餵哺母乳的原因，是由於「奶水不足」，儘管香港這一代媽媽的營養，只會比起筆者當年的母親或更早的授乳前輩們，有過之而無不及。

當 然，要在香港推展母乳餵哺，除了改善醫院的行政、醫護人員的態度和家庭的支持外，一些配套措施也十分重要。政府的母嬰健康院雖然大致支持母乳餵哺，也只是 暫時中和了奶粉財團一浪接一浪、無孔不入的宣傳攻勢而己。當母親出院後，馬上必須面臨家庭和社區生活的挑戰，數星期後更可能是回到職場的沉重壓力﹝前述的 調查同時顯示，26%受訪媽媽因上班停止授乳﹞，無時無刻不在要求嬰兒與母親乳房過早分離。

香港的公眾地方普遍缺乏育嬰間和母乳餵哺室， 迫使佷多哺乳母親放棄外出，或寶寶被迫﹝在管理人員要求下﹞在洗手間「用餐」。妻子雖然一向少理世人的目光﹝只用一塊頸巾遮擋，便在餐廳授乳﹞，但是也曾 經迫不得已地在著名百貨公司的「洗手間/育嬰間」授乳，結果別人大便時的氣味幾乎令她作嘔。其實，政府應該帶頭規定在文娛中心、圖書館、主要政府部門、車 站、公園、公屋商場和街市等設立設備合格的獨立哺乳間及育嬰間﹝育嬰間應獨立於男女洗手間，安全衛生和提倡性別平等，鼓勵父親參與育嬰﹞，甚至參考美國多 個州的做法，立法保障婦女可在公眾地方授乳。

在推動宣傳僱主支持母乳育嬰時，政府更應根據國際勞工公約，延長有薪產假至最少十四週﹝現時「前四後六」的安排，母親往往還未從產後虛弱中完全康復過來，就要趕著上班，極不人道﹞、立法規定配偶享有陪產假、規管職工過長工時、保 障工間休息、哺乳或集乳時間 (台灣《兩性工作平等法》及《勞基法》便規定，女性員工每天可以有兩次各三十分鐘的哺乳時間 )、推動彈性工作時間、保障部份時間僱員的權益、資助企業設立職員育嬰間等，讓親職得到﹝性別﹞平等的尊重。把遭主流經濟邏輯顛倒的優次──為資本家利潤 而生產，而不是為生命需要而生產──再重新調轉過來。

母乳餵哺不單只是一種餵食的方法，它更能建立母嬰的親善關係和緊密連繫，促進嬰兒的 生理發育和情緒安定。與奶瓶餵養比較，母乳餵哺減少廢物和污染、保護環境，並透過保護嬰兒的健康，減低社會在醫療方面的開支，及雙親因請假照顧而造成的生 產力降低。哺餵母乳成功與否，絕不只是母親一人的事。若本港促進母親哺育母乳的制度、環境、文化和社會網絡沒法大幅改善，大部份勞工階層母親不是繼續苦苦 支撐，就是過早放棄母乳餵哺，屆時母乳餵哺恐怕只有淪為少數有閒階級婦女的特權而已。


﹝攝影：筆者﹞

附錄：

因挪千替宣言(Innocenti Declaration) (節錄)

﹝世界衛生組織 日內瓦 1989﹞

我們了解母乳哺餵是一個獨特的過程，它 :

o 提供嬰兒理想的營養，促進他們健康的成長及發展；

o 減少感染性疾病的發生率及嚴重性，因而減少嬰兒的死亡率及罹病率；

o 減少婦女乳房癌及卵巢癌的危險性，增加懷孕的間隔，因而促進婦女的健康；

o 提供家庭及國家社會上及經濟上的好處；

o 當順利哺乳時，提供多數的婦女滿足及成就感。

同時最近的研究發現：頭六個月愈完全純哺餵母乳，好處愈明顯；之後添加副食品並持續哺餵母乳愈久者，好處也愈多；介入性的計畫可以正向的改變母乳哺餵的行為。

因 挪千替宣言是由世界衛生組織及聯合國兒童基金會的決策者會議" 九十年代的母乳哺餵:全球的運動" 中的參加者所製作及採用的。此會議於1990年七月三十日到八月一日在義大利佛羅倫斯，斯巴達德里，因挪千替舉行。這個宣言反應了該次會議的原始背景文 件，及會中討論的結果內容。有三十二個政府及十個聯合國組織採用。 因此我們宣稱：

o 為了全球母親及兒童的健康及營養，所有的婦女都應有權利可以完全哺餵母乳，所有的嬰兒應從出生到四到六個月大中完全純哺餵母乳。

o 之後，在接受適當的副食品的同時，兒童應持續哺餵母乳直到兩歲或兩歲以上。

o 要完成這種理想的餵食方式，我們必須建立一個適當而支持的環境，讓婦女可以這樣的方式哺餵母乳。

o 在很多國家要完成這個目標必須重建母乳文化，並積極抵抗奶瓶餵食文化的侵入。這需要鼓勵及承諾，需要運用社會各個階層領導者的名望及權威。

o 應努力增加婦女對自己哺餵母乳的信心，清除母乳哺餵的限制及障礙，這些障礙通常是以潛在間接的方式影響對哺乳的看法及行為。這個工作需要敏感、持續謹慎、 及理解性的溝通策略，應包括所有的媒體，並散播到社會各階層。進一步，醫療系統、上班場所、及社區中母乳哺餵的障礙也必須清除。

o 應確保婦女得到足夠的營養，更要確認婦女得到家庭計劃的資訊及服務，使她們可以持續哺餵母乳，避免太密著生產而損害她們及孩子的健康及營養狀態。

o 所有的政府應建立九十年代國家的母乳哺餵政策，並設定適當的國家目標。 他們應建立國家監測系統來完成他們的目標，並建立一些指標，如產婦出院時完全哺餵母乳的比率，及嬰兒在四個月大時完全哺餵母乳的比率。

o 國家相關單位更應將他們的母乳哺餵政策融入所有的健康及發展政策，他們應鼓勵及加強在相關計畫中所有保護、促進、及支持母乳哺餵的行動，例如：產前照顧、營養、家庭計劃、母親及兒童常見疾病的預防及治療等。所有保健工作人員應接受訓練，以獲得執行母乳哺餵政策的技巧。

完全哺餵母乳表示不給嬰兒其他飲料或食物，嬰兒應經常餵食，不限制時間。

[…]

答讀者問

問：地球這麼多污染，母乳會否受到污染？配方奶粉是否更安全？

答：先撇開「嬰兒配方奶粉所包含的污染物」、「奶粉的生產/消費過程對環境的影響」和「母乳所提供的免疫力」不談，若真的認為地球污染已到了如此嚴重的地步，那凡婦女一旦懷孕都應該擔心，因為環境污染物對在母體的胎兒的傷害，遠遠比對吃母乳的嬰兒為大。

母乳餵哺對母親、嬰兒和環境皆有益。為了保護母乳這個珍貴資源，我們更要設法救救地球，使母乳餵哺的文化能延續下去。