本文載於《飲食男女》，877期。謝謝曉蕾的文章。
蔡建誠（Franklen）四年來。都在家裡帶孩子。
他不懂煮菜，最初兩年請家務助理做飯，期間才開始學：先是特地回家問媽媽，何謂炒，煎，炆，煮，燉等等，然後勤練炒青菜：「我覺得最難炒菜，懂得炒，其餘煎炆等都應該好辦。」[Franklen 按：「菜」，其實是指家常小菜，不只是「青菜」，下同。]
他買烹飪書、看烹飪影片，甚至寫電郵給美國一位專教外國人煮中國菜的美藉華人，問：為何用生鐵鍋，總是很容易炒焦？對方洋洋灑灑寫了幾頁紙回覆！
「香港哪有烹飪書這樣認真地教，大家都當作是基本知識。」Franklen 說炒菜的秘訣是要用五官：用鼻子聞，薑和蒜頭要爆到有香氣；用耳朵聽，青菜放下去要有聲音，那鍋才夠熱，要用杓子按一按知道軟硬，還有何時放酒、何時放鹽……：「需要好多協調，最初樣樣都要死記，練習了好久才可以隨手炒出來。」
能夠炒青菜，接著學其他菜式，還特地一次過煮菜給八個人吃，然後才代替家務助埋，負責所有烹調和家務。[太太其實也做很多家務，不是簡單的倒轉傳統性別分工。]
四年前Franklen太太生下兒子，Franklen 剛好有三個選擇：轉新工、完成博士論文、當爸爸，比較過後，太太的工作似乎相對穩定，Franklen 便決定留在家中帶孩子，並且完成博士學位；一年多前太太又懷產下女兒，他天天帶嬰兒去太太工作的地方，讓太太哺乳，連讀書時間也沒有了。[其實帶的是兒子，是兩年多前的事了。]
Franklen 當起「湊仔公」，可是全情投入，用足做學問的勁頭。炒菜只是最簡單的例子，說起嬰兒吃什麼，馬上連篇理論，詳情可閱讀他刊登於兩本育嬰雜誌以及放上網的文章《從母乳餵哺到由嬰兒主導戒奶》。幼兒教育，更是大量文章。
今年初家長老師面談日，這位一手把兒子帶大的爸爸非常自豪 ：「你們教的太淺了 [我當時太自大了]，我和孩子讀了超過二百本繪本 [其實是我迷戀了兒童繪本而已]，由地心讀到星雲，由海嘯讀到火山爆發；玩Snakes and Ladders，已經擲骰由1數到100；現在孩子每星期一起做夏威夷薄餅和藍莓Pancake，每天幫手做家務，根據玩具的大小、形狀和用途，收拾在不同顏色的櫃桶裡……」
老師亦打醒十二分精神，本來上課時說：「媽媽在家煮飯。」看見Franklen馬上加一句：「爸爸也會煮飯。」
Franklen 很享受當全職爸爸：「很多工作都很重要，但我心目中，最重要的兩種工作是種田和照顧小孩，關係到人類的生存和下一代，偏偏兩種職業都是地位低微。」他強調家務不是很簡單地要需要愛心，而是要巨大的知識和技能、需要體力的勞動、高度的時間管理。
Franklen 說去街市買菜，女小販總比男小販熱情，男小販會說：「你真幸福，有這樣的太太！。」「你太太真幸福！」女小販會說，然後巨細無遺地教買什麼菜，不過最後還是會加多句：「幾時出來做工？最好打工啦。」這令他更堅持以身作則示範男性參與育兒工作，甚至視為社會運動。
訪問那天，Franklen 很快便煮出三菜一湯，他笑言現在是霸住「爐頭」，太太也投訴沒機會煮飯了。
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